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秋高气爽,郊外游玩,请远离毒蘑菇的毒!

作者:admin 来源:未知 更新日期:2021-09-20 浏览次数:

   ·闪电新闻9月18日讯中秋、国庆佳节将至,秋高气爽,大家喜欢到周边的郊野乡村游玩野餐,就会发现颜色、形状各异的野生蘑菇。

   有些人顺手采摘野生蘑菇带回家食用,就会发生毒蘑菇中毒事件,轻者恶心、呕吐、眩晕、腹痛、腹泻,重者会死亡。 敬请大家珍爱生命,远离毒蘑菇!因为毒蘑菇与食用蘑菇极其相似,菌类专家都很难肉眼辨认,老百姓更是很难根据其形态来鉴别是否有毒。

   坊间会流传一些鉴别野生蘑菇的方法,请不要轻信,往往是一些误区:1.鲜艳的毒蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇没毒。 错!根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒,比如,红黄鹅膏是颜色鲜艳的食用菌,而白色的裂皮鹅膏是毒蘑菇。 2.长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

   错!干净的树下一样可以长毒蘑菇,比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。

   3.毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮,液体变黑有毒,颜色不变则无毒。

   错!银针验毒是小说和电视情节,可以检验砷化物(比如砒霜)、硫化物,但蘑菇毒素多为生物碱,不能与银器发生化学反应,不能产生颜色变化。

   4.有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。

   错!有不少毒蘑菇受伤后,不分泌乳汁,也不变色。 而有的食用菌,比如多汁乳菇,可以分泌液体并变色。

   5.被虫叮咬过的蘑菇没有毒。

   错!许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。 6.表面粗糙、突起,菌柄有环或有菌托的是有毒的。

   错!许多毒蘑菇看起来很普通,比如剧毒的灰花纹鹅膏。 7.毒蘑菇水一泡就变浑,无毒的泡在水里是清澈的。

   错!变浑是因为蘑菇含有浆液,既可能是有毒的,也可以是无毒的。 很多毒蘑菇泡水也不会变浑。 8.毒蘑菇有土豆或萝卜味,无毒蘑菇为苦杏或水果味。

   错!蘑菇的气味不仅和品种有关,也和生长的环境有关,毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。

   9.毒蘑菇做熟就没有毒了。 错!毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热,一般烹调方法根本无法破坏,加入其它的作料,比如大蒜、生姜等,也不能破坏毒素。

   10.我以前年年在这棵树上采蘑菇,都没有毒。

   错!曾经有一家四口人全部被毒蘑菇毒死,就因为他们年年在同一棵树采同一种蘑菇,从来没有出现问题,但是偏偏有一年可能受环境变化的影响,出现了毒素,造成了这一惨剧。 因此,最有效的避免毒蘑菇中毒的方法:不采、不食、不买不采食野生蘑菇!不购买来源不明、辨识不清种类的野生蘑菇!不食用混杂的野生蘑菇等!(来源:山东省疾控中心食品与营养所)。

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